菌类之王：十种珍稀美味的食用菌

菌类是大自然赐予人类的一种宝贵资源，它们不仅有着丰富的营养成分，还有着各种神奇的药用功效。在众多的菌类中，有些是非常稀有和名贵的，它们被称为“菌中之王”，是美食家和药师的梦寐之物。下面就为大家介绍十种珍稀美味的食用菌，让我们一起来品尝大自然的馈赠吧。

1.松茸：松茸是世界上最贵重的菌类之一，被日本人尊为“神菌”。它生长在四川、西藏、云南等地的松林里，每年八到十月是采摘季节。松茸含有18种氨基酸、14种微量元素和49种活性物质，对人体有很多益处。松茸肉质细嫩，香气浓郁，是一道佳肴。

2.鸡枞菌：鸡枞菌也是一种名贵食用菌，因为它的形状像鸡腿而得名。它多生长在红壤山林或白蚁巢穴附近，每年六到九月是收获时节。鸡枞菌肉厚肥嫩，营养丰富，有“菌中之冠”之称。鸡枞菌可以生炒熟煮煲汤，味道鲜美无比。

3.羊肚菌：羊肚菌是世界四大野生名菌之一，因为它的形状像羊肚而得名。它主要分布在我国西北地区，每年春秋两季都可以采摘。羊肚菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对人体有抗疲劳、增强免疫力等作用。羊肚菌口感柔嫩，美味可口。

4.竹荪：竹荪是一种寄生在苦竹根部的菌类，外形像汽灯纱罩。竹荪营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖类等物质，还有清香味。竹荪可以做成各种菜肴，如竹荪炒鸡蛋、竹荪汤、竹荪干贝等，都很美味。

5.猴头菇：猴头菇是一种长在枯树上的寄生生物，外形像猴头而得名。猴头菇主要产于我国东北、西藏、浙江等地，每年秋冬季节是收获时期。猴头菇含有多种氨基酸、多糖、脂肪酸等物质，对人体有降血压、降血脂、抗癌等作用。猴头菇味道鲜美，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

6.牛肝菌：牛肝菌是一种在农村较为常见的菌类，有白色的、黑色的和见手青的三种。牛肝菌产量很高，营养丰富，深受人们的喜爱。牛肝菌可以做成各种菜式，如牛肝菌炒肉、牛肝菌汤、牛肝菌饼等，都很好吃。

7.虎掌菌：虎掌菌是一种无盖无柄的菌类，表面长满黄褐色的茸毛，并有黑色的花纹，像虎爪一样。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。

8.干巴菌：干巴菌是一种珍稀野生食用菌，生长在山林松树间，外形不起眼，但味道却非常鲜美，是野生食用菌中的上品。干巴菌刚出土时是黄褐色，老熟后会变为黑褐色。干巴菌有一股类似牛肉干的香味，因此被称为干巴菌。

9.松树菌：松树菌又叫雁来蕈、雁来菌等，是一种肉质嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。松树菌每年生长两季，农历三四月和九十月。九十月的松树菌产量最多，味道也最好。松树菌可以做成各种佳肴，如松树菌炒豆芽、松树菌汤、松树菌炖鸡等，都很香。

10.松露：松露是世界名菌，非常好吃，又非常昂贵，还非常难得。它生长在地下几十厘米深处，需要借助狗或猪的嗅觉才能找到。