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蜈蚣的成分和药效_蜈蚣、地鳖虫的养殖与加工技术
蜈蚣的身体由多种物质构成，包括蛋白质、脂质、糖类、矿物质、微量元素等。蛋白质中含有多种水解氨基酸和游离氨基酸，其中以谷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸、精氨酸的含量较高。脂质中主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、十六碳稀酸等。
蜈蚣毒与蜈蚣身体的成分有很大的不同。它主要是由蛋白质组成（占干品的86.23%），只有3种游离氨基酸：丝氨酸、脯氨酸、精氨酸，还有大量的组织胺和溶血蛋白酶。这两种物质是造成蜈蚣毒性的主要原因，组织胺能使被咬者感到剧烈的疼痛，并引发一系列的炎症反应，而溶血蛋白酶能使被咬者的血细胞破裂。
蜈蚣毒不只存在于它的毒颚里，它的胸部和尾部的基板里也有很多。所以即使把毒颚去掉，鲜活的蜈蚣仍然有毒，不能随便吃。
经过炮制的蜈蚣与鲜活的蜈蚣毒性不同。炮制过程会使毒性成分中的大部分蛋白酶和组织胺失去活性，所以炮制后的蜈蚣毒性就大大降低了。
（1）抑制中枢神经系统。给小白鼠灌服蜈蚣水提取物能减少它们的活动量，而给它们注射粗毒则会先让它们兴奋，然后呼吸停止。
（2）防止惊厥。对于士的宁等引起的惊厥，用水提取液对抗能有效地防止惊厥发生，并能让惊悸不安者平静下来。在临床上，常用全蝎和蜈蚣一起治疗小儿惊厥等病症，而全蝎比起来防止惊厥效果差很多。
（3）止痛。用水煎剂灌胃给小白鼠，能使它们的痛阈提高50%以上。()
（4）对心血管系统的影响。去除蛋白质的蜈蚣水提取液，能明显地增强衰竭心脏的心房肌的收缩力，但不影响心房肌的自发收缩节律。蜈蚣粉还能降低血压和扩张毛细血管。
（5）消炎。在实验条件下，蜈蚣能抑制二甲苯引起的耳郭炎症，抑制率达到50%～70%，在临床应用中，蜈蚣对各种关节炎也有很好的消炎效果。
（6）影响免疫系统功能。用干粉悬液灌胃给药，能增强机体的细胞免疫功能，抑制体液免疫功能。
（7）杀菌。蜈蚣的水提取液和酸性提取物，在体外试验中，对致病性皮肤真菌有较强的杀菌作用，但鲜活的蜈蚣就没有这个作用。
（8）抗癌。蜈蚣能有效地抑制和消除肿瘤，并能减轻癌症患者的疼痛感，而不会像度冷丁那样产生“上瘾”的副作用。所以近年来，蜈蚣已经广泛地用于治疗多种癌症。
（9）其他作用。除了上面的作用，蜈蚣还有收缩平滑肌、引起高血糖、化脂等方面的药理作用。
上面说的药理作用中，有些已经被证实并且作为临床上使用蜈蚣制剂治疗疾病的依据，而有些还在进一步的研究中，有些实验结果也出现了相互冲突的情况，这可能是因为实验中使用的蜈蚣药材产地不同、剂量不同或给药方式不同等等实验条件不一致造成的。这也说明了人们对于蜈蚣的作用还没有完全了解，蜈蚣的