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葛根酒的神奇功效
葛根是一种中药材，有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴等功效，可以治疗伤寒、温热、头痛、烦渴、泄泻、痢疾、癍疹、高血压、心绞痛、耳聋等症。葛根对人体有哪些好处呢？
1.葛根能够收缩平滑肌，缓解痉挛。这是因为葛根中含有大豆甙元，它能够抵抗乙酰胆碱的作用，是葛根解痉的主要成分。
2.葛根能够扩张冠状血管，增加冠血流量，降低血管阻力。这是因为葛根中含有水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素，它们都有这种作用。
3.葛根能够对抗心律失常，缩小心肌梗塞范围。这是因为葛根中含有醇浸膏、大豆甙元和葛根素，它们都能够抵消乌头碱和氯化钡等引起的心律失常，而且葛根素还能减少氯彷、肾上腺素等引起的心律失常时间，并且能够降低心肌缺血时产生的乳酸，改善心肌代谢。葛根素还被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4.葛根能够减慢心率，降低心脏负荷，提高心肌效率。这是因为葛根中含有总黄酮和葛根素，它们都能够达到这种效果。
5.葛根能够降低血压，改善微循环。这是因为葛根中含有总葛酮和葛根素，它们都能够使血浆肾素活性和血管紧张素下降，从而降低血压。而且，葛根素还能改善微血管运动和局部微血流量，总黄酮还能扩张脑血管和外周血管，改善脑微循环和外周循环。据说，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。
那么，如何制作出美味又健康的葛根酒呢？唐三镜酿酒技术顾问专家-廖绪明教你如何做：
①先将新鲜的葛根去掉外皮，然后切碎去沙，切成米粒大小的4-6倍；
②再将大米和糯米各取20份，浸泡、淘洗、蒸煮、冷却，做成大米饭和糯米饭；
③接着将葛根粒35份和大米饭、糯米饭混合在一起；
④然后将酒曲2份中的1.9份和前面的混合物拌匀，放入缸中，留出一个小窝，再将剩下的0.1份酒曲撒在表面，注意混合物的温度要一致；
⑤如果室温低于20℃，就在缸中保持32℃的温度，让它糖化发酵3天；如果室温高于20℃，就在缸中保持34℃以下的温度，也让它糖化发酵3天；
⑥在室温20℃的情况下，加入150份的60％的米白酒，这种米白酒要存放3个月以上；24小时后进行第一次翻醅，之后每15天翻一次，共翻两次；
⑦抽出酒液，榨出酒渣，粗过滤一下，再加入米白酒进行勾兑；
⑧细过滤一下，装坛陈酿。
·廖绪明是一位专业的酿酒技术专家，他会免费教授和分享他的酿酒技术、养殖技术、农村创业方案！