[食谱养生]吃生姜的作用与功效,生姜的功效与作用禁忌,

生姜的食疗与药用

生姜食疗方

1.羊肉生姜粥：用粳米100克、羊肉100克、生姜20克、料酒10克、盐3克，做法是先把羊肉切小块，用开水烫去血水，再把生姜切片，粳米淘洗干净，然后把所有材料放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火熬成粥，最后加盐调味。这道粥有暖脾胃、散风寒、增进食欲的功效，适合胃酸不足、脾胃虚寒、食欲不佳的人食用。

2.狗肉姜附煲：用狗肉1000克、生姜150克、熟附片30克、大蒜若干、菜油和葱适量，做法是先把狗肉洗净切小块，生姜煨熟备用，然后把熟附片放入沙锅中，小火煎2小时，接着把狗肉、大蒜、生姜一起放入沙锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖至狗肉软烂。这道菜可以分多次食用，每次不要吃得太饱。它有温肾散寒、壮阳益精的作用，对阳虚证如阳痿、夜尿频数、怕冷、四肢冰凉等有一定效果，也对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎有帮助。但是感冒患者不宜食用。

3.牛奶韭菜姜羹：用韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升、红糖30克，做法是先把韭菜和生姜洗净，韭菜切段，生姜切片，然后把它们一起捣碎，用纱布挤出汁液，再把牛奶和韭菜姜汁放入锅中，加红糖搅匀，大火煮开即可。这道羹有暖脾胃、止疼的作用。

4.桑葚生姜茶：用桑葚20克、生姜10克，做法是先把生姜洗净切丝，桑葚洗净放入大杯中，然后用开水冲泡5分钟左右。这道茶有发汗解表、祛风散寒、降血糖的作用，适合感冒风寒、糖尿病等人群饮用。

生姜药用方

1.子姜拌醋：用子姜30~60克切丝，加醋和盐适量拌匀，也可以再加一些白糖和芝麻油。这种食法可以开胃和中，止呕，味道酸辣而不太温热。对于胃气偏寒而导致的呕逆少食有好处。《食医心镜》中有类似的方子，用生姜粒和醋同煎，嚼服渣汁，对“呕吐，百药不差”有效。

2.半夏生姜汤：用半夏12克煎汤，取汁，加生姜汁适量，再煮沸。分四次服用。出自《金匮要略》。半夏和生姜汁都能止呕，配合使用效果更好，还能开胃和中。对于胃气不和，呕哕不安的人有益。

3.生姜饴糖汤：用生姜30~60克、饴糖30克，加水煎成浓汤，趁热慢慢喝。出自《本草汇言》。这个方子利用生姜的温肺化痰、止咳作用，和饴糖的润肺补虚作用，对于虚寒性咳嗽咯痰有好处。

4.紫苏生姜汤：用紫苏叶30克、生姜9克，煎汤饮用。出自《本草汇言》。这个方子用紫苏叶来发汗、解表散寒，加上生姜来增强其效果，不仅容易服用，还能益胃气、助发汗。

5.大便不通：用生姜切成两寸长的片，涂上盐放入肛门内，很快就会通便。（《外台》）

6.腋下狐臭：用姜汁经常涂抹，并多吃生姜，可以消除异味。（《经验方》）

生姜的功效

1.生姜有抗氧化的作用，能延缓衰老，抑制肿瘤的发生和发展;老年人多吃生姜可以减少“老人斑”的出现。

2.生姜可以开胃健脾，促进食欲，在夏天由于唾液和胃液分泌减少而导致的食欲不振，可以多吃一些生姜来改善。