[食谱养生]骆驼初乳的功效和作用，骆驼初乳的营养价值，

“目前没有羊初乳行业标准是规范羊初乳市场的主要障碍。”副研究员吴崇明指出，我国羊初乳产业需要加快规范化，提高安全性和标准化，防止不良从业者的双重或夸大宣传。原中国奶业协会常务董事、广州市奶业协会会长王丁棉骆驼初乳的效果和作用，我国尚未制定初乳羊、初乳牛、驴初乳、骆驼初乳、牦牛初乳等小品种特征乳制品的国家标准，一些省份制定的羊、驴乳、水奶牛的地方标准但是羊初乳的地方标准还没有制定。他同时根据羊初乳自身的特性，制定出与羊初乳最有价值活性物质相对应的指标标准。综合考虑羊的品种、饲养地域、饲养模式、采集时间等因素，建议将免疫球蛋白指标设定为50毫克/毫升以上骆驼的功效和作用（骆驼初乳骗局）、乳铁蛋白指标设定为1.5-5毫克/毫升以上。羊的初乳乳糖含量比较低，所以这个指标可以不设定。我国羊初乳市场尚处于萌芽阶段，生产羊初乳制品的企业不多，但羊初乳奶源的收集和加工水平还很低，没有形成产业发展规模。目前混羊初乳制品假冒现象比较严重，部分产品活性成分含量过低，部分产品混牛初乳，优质羊初乳制品市场占有率不到40%。“消费者购买羊初乳时，很难识别真伪”羊初乳添加牛初乳后，消费者很难从色泽、气味、芬香度、冲调性、溶解度等方面做出准确的真伪判断，只有专业检测机构才能清晰分辨。「生鲜乳制品营养丰富，易受微生物污染，不可生吃。」任何方法都可能导致免疫球蛋白的失活或损失。免疫球蛋白的自然聚集，在环被破坏后会失去与病毒结合的能力，但是现在的灭菌程序会给免疫球蛋白的自然聚集带来各种各样的变化。羊初乳具有一定的营养价值，但在羊初乳加工阶段可能会有大量的活性物质被杀菌，生产的羊初乳产品难以保证其增强人体免疫力的作用。目前，中国还没有制定羊初乳的行业标准。一些企业对以羊初乳为主要原料的饮料生产制定了一系列食品安全企业标准，但缺乏“通用”性和权威。另一方面，牛初乳的标准比较全面和规范。2005年，中国乳制品工业协会行业标准牛初乳粉生鲜牛初乳，2010年卫生部颁布食品安全国家标准生乳强调骆驼初乳的效果和作用，牛初乳行业标准的免疫球蛋白含量≥10%。据中国农垦乳业联盟经济专家组长宋虎介绍，目前进口羊初乳制品实行固体饮料国家标准。国内一些企业正在制定羊初乳制品的企业标准，但没有触及羊初乳添加量的要求。主要规定免疫球蛋白IgG≥2g/100g的添加标准。未来，为了引领羊初乳产业的科学发展，需要尽快建立行业标准，改进基础和临床研究。版权声明：该文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站无所有权，不承担相关法律责任。如发现侵权/违规内容，请联系本站及时清除。