[配方养生]独蒜泡醋的作用与功效，醋蒜水的功效与作用，

由于醋中浸泡大蒜，所以名字思义是以醋和大蒜为原料制成的食品，我国很多地方都有醋中浸泡大蒜的习惯。酸甜可口，蒜香不辣，可大大改善怕冷、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，预防感冒、神经痛等。外用方面可治疗“港脚”等。功能效用1.消除厌腻用醋浸泡大蒜不仅酸甜可口，而且具有蒜香不辣，且消除厌腻去除腥味、助消化的作用。此外，醋浸大蒜中含有丰富的醋，能促进胃液分泌，增进食欲。2.细菌抑制杀虫大蒜含有约2%的大蒜素，其杀菌能力为青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌及霍乱弧菌等多种病原菌，有明显的抑制和杀灭作用。此外，可以杀死更多的致病真菌和钩虫、螨虫和滴虫。而且醋和大蒜一样有很强的杀菌效果。所以是独蒜浸醋的作用和功效，醋浸大蒜可以预防食物中毒。3.降血糖大蒜能促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并能杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。另外，糖尿病患者和血糖值高的人，每天吃适量的酿造醋有助于调节血糖。所以大蒜加醋有降低血糖的作用。4.心脑血管疾病防治大蒜可防止心脑血管中脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加微动脉扩张度，促进血管扩张，调节血压，促进血管扩张增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。此外，醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管患者的良方。因此，醋渍大蒜对防治心脑血管疾病是有效的。5.抗癌防癌大蒜中的含硫化合物能促使生物体产生酶，该酶有抗突变的作用，通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌的形成，增强免疫功能，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜中含有的微量元素硒也有杀死癌细胞，降低癌症发病率的作用。另外，醋可以分解腌菜，腌制对食品有致癌作用的亚硝酸盐，所以醋中浸泡大蒜可以起到防癌、抗癌作用。6.抗衰老大蒜的一些成分与维生素E和维生素C的抗氧化、抗衰老特性相似。此外，食醋还能抑制人体老化过程中过氧化脂质的形成，减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光洁。所以食用醋中浸泡大蒜有抗衰老的作用。营养价值醋大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克独蒜醋的作用和功效（醋蒜水的功效和作用），脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。还含有醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，阿里辛、钙、磷、铁等多种矿物质。1.醋泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体必需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。2.醋蒜能增强人体生理功能，促进新陈代谢，延缓衰老。心血管疾病的预防和免疫力的增强。3.醋浸大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、金丝雀等有良好的抑制和杀灭作用。4.醋渍大蒜还具有胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。5.日常食品中有机锗含量最丰富的也是醋泡大蒜，证明有机锗化合物与某些抗癌药物的联用，无论是抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移，都有协同作用。有机锗化合物能刺激体内产生干扰素，干扰素的抗癌作用已得到医学证实。饮食宜忌适性：食欲不振、肺结核、癌症患者等醋大蒜有促进食欲、降低血压、抗癌、保护心脑血管的作用，有浸泡大蒜醋的作用和功效，一般人可以食用，尤其是食欲不振、肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。禁忌：小儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者等1.醋渍大蒜有大量的醋，空腹部位不宜食用，以免损伤胃粘膜。2.小儿胃壁弱，不宜用醋浸泡大蒜，胃溃疡、十二指肠溃疡患者，有反酸、烧心症状者不宜用醋浸泡大蒜。3.醋渍大蒜辛辣，而且它常走，过眼，容易造成眼睛损伤。所以眼病的人不应该吃。母子俩都喜欢孕妇吃。醋泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体必需的各种氨基酸、微量元素等物质，具有增强孕妇生理功能、促进新陈代谢的作用，但醋泡大蒜比较辣，不宜多吃。婴幼儿不应该吃。醋浸大蒜刺激性强，婴幼儿胃肠功能不全，食用易引起急性胃肠炎。此外，醋泡大蒜杀菌作用强，婴幼儿食用可引起维生素B2缺乏症、口角炎、舌炎等。食用量优选为1天4瓣左右。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。