[食谱养生]蛋黄营养价值,蛋黄营养价值高还是蛋白,

俗话说，一日之计在于晨，忙碌的清晨，能够吃到一颗营养又美味的煮鸡蛋真的再美好不过了。在物质匮乏的年代，能够吃到鸡蛋足以证明你的生活条件已经很好了。而现如今，随着物质水平的不断提高蛋黄营养价值(蛋黄营养价值高还是蛋白)，越来越多的人对于鸡蛋的印象却早已改观，他们不再喜欢吃鸡蛋，有的只吃蛋白不吃蛋黄，有的人甚质疑说：吃蛋黄胆固醇会变高。那么，事实的真相究竟如何？吃蛋黄真的会让胆固醇变高吗？实际上，鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋白，蛋黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素，这都是对身体有益的营养物质，不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。其实，身体健康需要营养均衡，最合理的膳食，不是只吃某种食物的某个部位就可以让自己健康的，因此，每天吃一个鸡蛋，是正确的选择。仅仅因为蛋黄胆固醇较高，所以导致鸡蛋不受待见，拥有一身好营养却被一句“谣言”阻碍了大好时机。今天，就让我们一起来替蛋黄喊喊冤。一喊冤：蛋白比蛋黄营养丰富到底是蛋黄营养价值高，还是蛋白营养价值高？很多人可能会说；当然是蛋白呀，蛋白质含量超高，而且吃的人很多。事实上，一颗鸡蛋中，蛋黄的蛋白质含量为17.5%，比蛋白(11%)所含蛋白质含量还要高。蛋白中大部分是水分，约占88%。蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，对预防心脏病有益。此外，蛋黄含铁丰富，更是鸡蛋中维生素与矿物质的聚集地，特别是脂溶性维生素ADEK，在蛋清中根本找不到他们的足迹。二喊冤：蛋黄胆固醇高，就不能吃吗？基于全球的研究发现，一天一个全鸡蛋并不会增加胆固醇过高的风险。一个鸡蛋里虽然含有约250mg的胆固醇，但同时含有不饱和脂肪和丰富的卵磷脂，这些都有利于体内高密度脂蛋白的合成，更有利于体内脂肪和胆固醇的代谢！需要注意的是，氧化的胆固醇对人体的危害大蛋黄营养价值(蛋黄营养价值高还是蛋白)，所以在食用鸡蛋时尽量避免煎炸，以免过多摄入氧化型胆固醇。三喊冤：蛋黄这么好，为啥不能进入你的膳食？蛋黄中有着让你意想不到的营养物质，那就是保护你眼睛的叶黄素与玉米黄素。这两类物质，具有很强的抗氧化作用，能够帮助延缓眼睛的老化、预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，尤其是用眼过度、熬夜玩手机的你们，否该考虑接受一下蛋黄呢？每天分享绿色天然的食品，营养健康的美食，简单易学的烹饪。欢迎关注。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。