减肥的关键：好的油代谢坏的油

因为很多人都很担心肥胖，所以不要接触油。事实上，这是一个错误的想法。这是因为人的身体需要油。如果我必须吃油，我有可能吃不发胖的油吗？如果你选择正确的油，并以正确的方式烹，你就可以健康地吃，而不吃脂肪。关键是“用好油代谢坏油”，即摄取对健康有益的油，帮助身体代谢坏油。

魏福部建议每天多吃坚果，如瓜子、杏仁果、核桃、开心果、腰果、芝麻、南瓜籽等。 哪种油更好？高稳定性的油在高温烹饪下不会产生对人体有害的自由基。这就是所谓的好油。含有大量单位不饱和脂肪酸的橄榄油、苦茶油、菜籽油、菜籽油、油菜油等也是高温下稳定性较高的油，是维护心血管健康的好帮手。卫福部建议将过去的油脂类改为“油脂和坚果类”，每天多吃一份坚果，如甜瓜、杏仁、核桃、开心果、腰果、芝麻和南瓜籽。通过饮食调查，人们普遍发现维生素E摄入量严重不足，因此油应多加坚果种子，建议每天吃一杯左右的坚果。

一天一份坚果种子的摄入量是多少？1份坚果种子=1份去壳坚果种子约10克例：10个花生=2个核桃=10个花生米=5个腰果=30个南瓜种子=40个甜瓜种子。营养学家赵万英在他的新书《卡路里减肥是个世纪陷阱》中说，根据外国研究，坚果中含有单位不饱和脂肪酸。MUFA还指出，核桃中的坚果还含有优良的omega-3油，如抗氧化、抗炎、抗过敏、维持心血管健康。Omega-3不饱和脂肪酸是一种必需脂肪酸，人体不能自行合成，所以除了深海鱼类外，坚果如腰果、杏仁、花生、核桃、南瓜籽等，还有亚麻籽、奇异籽都是Omega-3的良好来源。如何聪明地吃坚果营养师赵文英说，很多人都把坚果当作零食吃，不知不觉中吃得越好吃，就会变得过剩!艾萨克建议在生菜沙拉中食用，或者在蔬菜汁中加入一汤匙坚果，混合在一起。坚果是一种热食物，所以你可以在冷生菜和蔬菜汁之间找到平衡。