党参百合猪肚鸡汤的做法和功效

党参百合是中药材中常用的两味药，它们都有补气血、养阴润燥的功效，适合气阴两虚、血虚萎黄、干咳无痰等症状的人群。党参百合可以和猪肚鸡一起煲汤，这样既能增加汤的鲜美，又能提高药效。下面介绍一下党参百合猪肚鸡汤的做法和注意事项。

首先，准备好食材：鸡半只（最好是土鸡）、猪肚一个（最好是新鲜的）、党参10克、百合20克（干湿均可）、枸杞10克、红枣5颗、生姜3片、胡椒粒适量、盐适量。

其次，处理好食材：将鸡洗净切块，放入冷水中煮开，去掉浮沫，捞出沥干；将猪肚用清水冲洗干净，用面粉和盐揉搓去除粘液，剪开撕掉内膜，放入开水中焯一下，捞出刮去表皮，切成宽条；将党参、百合、枸杞、红枣用清水浸泡半小时（如果是新鲜百合则不用泡）；将生姜切片，胡椒粒略碾碎。

最后，开始煲汤：锅中放入适量的水，加入生姜片和胡椒粒，大火烧开；将鸡块和猪肚条放入锅中，转小火煮约一个小时；将党参、百合、枸杞、红枣放入锅中，继续煮约半个小时；根据个人口味加入适量的盐调味；将汤盛出装碗即可食用。

这道汤具有补气血、养阴润燥、清心安神的功效，适合气阴两虚、血虚萎黄、干咳无痰等人群食用。注意事项如下：

1. 猪肚要选新鲜的，处理好后要焯水去除腥味。

2. 鸡要选土鸡或者老母鸡，肉质紧实有弹性，汤色清亮。

3. 党参和百合要选优质的，不要选有霉变或者虫蛀的。

4. 汤中不要加其他调料或者香料，以免影响药效。

5. 汤要一次性喝完，不要放置过久或者再次加热，以免破坏营养成分。

6. 汤要适量食用，不要过量或者过于频繁，以免上火或者引起不良反应。