发霉的干木耳能吃吗及保存方法

我妈妈喜欢在超市买一些便宜的食物，比如干木耳。她觉得干木耳可以放很久，不怕坏。可是有一次，她发现有些干木耳长了霉，闻起来有点臭。她很纠结，不知道这样的干木耳还能不能吃。她不想浪费钱，也不想吃坏肚子。我就上网查了一下，发现了一些关于干木耳的知识和技巧，现在跟大家分享一下。首先，要看干木耳是怎么霉变的。因为木耳本身就是一种菌类，所以有些霉变是正常的，比如长了绒毛。这种情况下，只要用温水泡发，换水几次，把霉味去掉，就可以吃了。但是如果木耳变色或者有异物，就说明已经变质了，不能吃了。其次，要注意干木耳的保存方法。干木耳应该放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射或者潮湿。也要远离气味重的食物，防止串味。另外，不要用重物压住木耳，以免损坏其质地。还有一个小窍门，就是用纱布做一个袋子，把木耳装进去，挂在阳台上。天气好的时候拿出去晒晒，可以延长保存时间。最后，要说一下干木耳的泡发方法。很多人习惯用开水泡发干木耳和黄花菜，觉得这样快捷方便。其实这样做会影响食物的口感和营养。正确的方法是用冷水泡发木耳，用温水泡发黄花菜。这样泡发出来的食物既鲜嫩又香气十足。虽然时间会长一些，但是出成率也高(1公斤干木耳可以泡出4.5公斤水发木耳)。以上就是我对于发霉的干木耳能不能吃以及如何保存和泡发的看法和建议。我觉得最好还是不要像我妈妈那样囤货过多，容易造成浪费和卫生问题。最好是少买多吃，保证食物的新鲜和安全，这样才对身体有益。