中药杏仁的功效与作用及食用方法

中药杏仁的功效与作用及食用方法

希望我能够回答您有关中药杏仁的功效与作用及食用方法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

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中药杏仁的功效与作用及食用方法

2.干杏仁的功效与作用

　　杏仁有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。为此，下面就不妨和我进一步了解下它的功效及食用，希望对各位有帮助！

　　中药杏仁的功效与作用

用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

用于肠燥便秘。本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

　　在《名医别录》中记载：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。

中药杏仁的食用方法

1、杏仁茶

原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1南瓜切薄片蒸熟;;

2杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

4揉成面团;

5分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

6放入锅内煎至金黄即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

做法：

1黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

2加入鸡蛋打发均匀;

3筛入低筋面粉切拌均匀;

4烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

5将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

6烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

5、西芹杏仁炒虾仁

原料：

虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙15ML、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

2西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;

3将调料倒入小碗中和匀;

4热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;

5热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

6、杏仁猪肺汤

原料：

猪肺1个，生姜汁60毫升，杏仁60个玫，蜂蜜250克。

做法：

1将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

2将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

7、杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、冻粉100克

辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法：

1杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;

2汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;

3将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;

4汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。

8、红薯杏仁

原料：

杏仁100克，红薯干20克，糖200克

做法：

1锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;

2放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;

3将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

4待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

9、麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml

做法：

1温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;

2浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;

3取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄

4另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

10、草莓杏仁茶

原料：

草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜适量、纯净水10ml。

做法：

1草莓洗净，对半切开。

2香蕉切成小段。

3把草莓和香蕉 放到搅拌机里。

4倒入大杏仁。

5兑上适量蜂蜜，约20ml。

6加入水

7搅拌机打碎搅拌均匀即可。

中药杏仁的食用价值

基本资讯

食物相克

杏仁不可与小米同食。

杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

杏仁不可与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。

杏仁不可与猪肉同食：会引起腹痛。

食物相宜

杏仁与牛奶同食，可美容润肤。

食疗价值

木瓜杏仁奶茶

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位 向他传授一长寿 ，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

甜杏仁

蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在中国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉食用及核壳，取种仁晒干用。

[效能]味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。

[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷;肠燥便秘，大便干结。

[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。

[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。

[附方]

1，双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。

源于《杨氏家藏方》杏仁煎。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥便秘或老人大便秘结。

2、杏仁粥

原料：甜杏仁去皮、尖10克，大米50克。

制法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。

用法：可作早餐，温热食用。

功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。[2]

巴旦杏仁

蔷薇科木本植物巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。中国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。

《本草纲目》说：“巴旦杏出 *** 旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷”。故效能、主治等与甜杏仁相似。

相关知识

杏仁有苦杏仁和甜杏仁两类。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、 蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

杏仁中所含的维生素E居于各类坚果之首，能够帮助肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹产生、预防并改善面板色素沉积。它富含的不饱和脂肪酸可以保护心脏，而且不含胆固醇，是相当安全的健康食品。下面介绍以杏仁为原料的普通菜肴。

美容功效

杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠通便之功，可使面板角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到能促进面板微回圈，使面板红润光泽的美容作用。

杏仁中含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂为淡**，虽然没有香味，但具有软化面板的功效。

杏仁精油能调理面疱面板、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的红肿不适有很好的功效。适合干性、皱纹、粉刺、及敏感性肌肤。

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干杏仁的功效与作用

桑树的皮就是桑白皮，功效是泻肺平喘，利水消肿。从功效中你并不能看出它有治疗痤疮的作用。让我用中医的原理来为你分析吧。桑白皮是一味泻肺降肺火的中药。痤疮有一种比较多见的类型是肺胃蕴热。而这种类型的痤疮多分布在额头，以及右边的脸。原因是肺胃之火上炎。那么桑白皮正好是降肺火的，所以使用起来非常有效。比较经典的方子就叫枇杷清肺饮，主要成分就是桑白皮和枇杷叶。枇杷叶也是降肺火的。但是请注意，桑白皮是寒性的，如果是胃寒引起的痤疮则不能使用，不但无效反而有反作用，一般用的时候要把最外层的黑皮去掉。 中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等

桑叶

　　科属：桑科

　　Folium Mori

　　(英)Mulberry Leaf

　　来源 为桑科植物桑Morus alba L.的叶。

　　植物形态 小乔木或灌木，高达15m。树皮灰**或黄褐色；幼枝有毛。叶互生，卵形至阔卵形，长6～15cm，宽4～12cm。先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；叶柄长1～2.5cm。雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。聚花果（桑椹）熟时紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。

　　生于山林中、路旁。全国有栽培。

　　采制 初霜后采收，除去杂质，晒干。

　　性状 多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。

　　化学成分 含牛膝甾酮（inokosterone）、脱皮甾酮（ecdysterone）、β-保甾醇、芸香甙、桑甙（morocetin）、异槲皮甙、伞形花内酯（umbelliferone）、东莨菪甙（scopolin）、α-、β-已烯醛（α-，β-hexenal）、葫芦巴碱（trigonelline）、胆碱、腺嘌呤、天冬氨酸、氯原酸。

　　桑叶

　　性味苦、微寒。

　　功用(1)疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

　　(2)清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

　　(3)用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

现代药理研究

　　1. 桑叶有解痉作用。

　　2. 桑叶有抗病原微生物作用。桑叶煎剂在体外试验对金**葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。

　　3. 桑叶有抗炎作用。

　　4. 桑叶有降血糖作用。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。

　　5. 桑叶有降低血压的作用。桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。

　　6. 桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。

　　7. 桑叶还有降血脂、利尿作用。

　　选方

　　①治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者: 杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦梗二钱，甘草八分(生)，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日二服。(《温病条辨》桑菊饮)

　　②治风眼下泪： 腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(《濒湖集简方》)

　　③洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤： 铁扇子二张， 以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。然后洗眼，拭干；隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(《养素园传信方》)

　　④治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁： 嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)一斤，黑胡麻子(淘净)四两。将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜一斤，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。每服三钱， 空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)

　　⑤治吐血： 晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。每服三钱匕，冷腊茶调如膏， 香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(《圣济总录》独圣散)

　　⑥治霍乱已吐利后，烦渴不止： 桑叶一握，切，以水一大盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)

　　⑦治小儿渴： 桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。 (《胜金方》)

　　⑧治大肠脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(《仁斋直指方》)

　　⑨治穿掌毒肿： 新桑叶研烂童之。(《通玄论》)

　　⑩治痈口不敛： 经霜黄桑叶，为末敷之。(《仁斋直指方》)

　　11.治火烧及汤泡疮： 经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(《医学正传》)

　　12.治咽喉红肿，牙痛： 桑叶三至五钱，煎服。(《上海常用中草药》)

　　13.治头目眩晕:桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮o(《山东中草药手册》)

　　14.治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)： 桑叶一至二钱，水煎服o(江西《草药手册》)

　杏仁的功效与作用

　　1、镇咳、平喘作用

　　用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

　　2、对消化系统的作用

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　3、消炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　4、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　5、降血脂作用

　　临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。　6、抗肿瘤作用

　　有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：

　　①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

　　②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

　　③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

　　7、美容作用

　　根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

　　8、用于肠燥便秘

本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

　　杏仁适用人群

　　1、有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

　　2、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便 数及幼儿遗尿者适宜食用。

　　3、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　4、邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物。

好了，今天我们就此结束对“中药杏仁的功效与作用及食用方法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。