[食谱养生]地黄花的功效与作用,地黄花有什么用处,

我们都知道黄花菜是一种常见的蔬菜，它不仅美味可口，还有很高的观赏价值。它的花朵通常呈现黄色，非常鲜艳。除此之外，它还有很多的功效与作用，对人体健康有很大的好处。

黄花菜的功效与作用

1.黄花菜属于中药材，性平、味甘、微苦，能入肝、脾、肾三经。它能清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等。

2.黄花菜能治疗眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

3.黄花菜对尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病也有良好的疗效。

4.黄花菜富含卵磷脂，这是大脑细胞的重要成分，能增强和改善大脑功能，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

5.黄花菜还含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。它的花、茎、叶、根都可以入药。用它的根端膨大体和肉或鸡一起炖食，能治疗贫血、老年性头晕等，效果不错。

黄花菜的禁忌

1.疡损伤、胃肠不和的人群不宜食用黄花菜。

2.哮喘病者也要避免食用黄花菜。

3.黄花菜和鸽肉及鹌鹑不宜同食。

黄花菜营养价值

1.黄花菜是一种高营养的食物。它含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养素，还有大量的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高出10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相当，黄花菜的维生素含量比卷心菜高出10倍，矿物质含量比卷心菜高出3倍以上。

2.黄花菜中最为丰富的是胡萝卜素，它在蔬菜中排名第一。日本是一个长寿之国，他们把黄花菜称为“植物性食品中最具代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片被誉为干菜的“四大金刚”。它们对人体健康，尤其是胎儿发育，非常有益，所以孕妇、产妇应该多吃。

3.黄花菜中的卵磷脂能够健脑，抗衰老。这种物质是许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能增强和改善大脑功能，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此人们又把它叫做“健脑菜”。

黄花菜的挑选

1.看颜色：正常的干黄花菜颜色会比鲜黄花菜深一些。如果你看到的干黄花菜颜色很亮，很可能是二氧化硫超标。金黄、浅黄、浅白的干黄花菜都不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常的干黄花菜颜色均匀，而用二氧化硫熏制过的干黄花菜颜色不均匀。

2.闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，有刺激性气味的不要买。正常的干黄花菜有自己的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的干黄花菜则有刺激性气味。

3.用手捏：用手成把捏紧干黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原形，说明质量差。