来源:运动养生 时间：06-18 08:54:22浏览0次
黄鳝是一种美味的水产，你喜欢吃黄鳝吗？你知道黄鳝有什么好处吗？今天我们就来介绍一下黄鳝的营养价值和药用价值，以及吃黄鳝的注意事项吧！
黄鳝的营养价值
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，是一种高营养的食物。黄鳝中富含DHA和卵磷脂，这些物质是人体各种器官和细胞膜的重要成分，也是脑细胞必需的营养素。据美国的研究表明，经常摄取卵磷脂，可以提高记忆力20%。所以，吃黄鳝可以补充脑力，增强体质。另外，黄鳝还含有一种特殊的激素——鳝鱼素，它有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等作用，对于痔疮、糖尿病等病症有较好的治疗效果，而且它的脂肪含量很低，是糖尿病患者的理想食品。
黄鳝的药用价值
黄鳝不仅是一道美味佳肴，它的肉、血、头、皮都有一定的药用作用。《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉味甘温，能补中益血，治虚损之症，民间常用它来治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等。黄鳝头焙成灰末，空腹服用，能治乳核硬痛。其骨也可入药，对臁疮有显著效果。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可止鼻出血;外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，因为它对眼睛有很好的保护作用。古代医学认为，它能补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等。
吃黄鳝的好处
1、降血糖
由于黄鳝中含有鳝鱼素，这种激素在人体内能发挥出胰岛素的作用，有降低血糖和调节血糖的效果，对于糖尿病患者来说非常有益，可以辅助治疗糖尿病。
2、保肝明目
黄鳝中也富含维生素A，这种维生素是一种脂溶性的维生素，对于肝脏和视网膜有重要的作用，能延缓肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也是视紫红质的主要原料，能提高视力。
3、促进恢复
黄鳝和泥鳅一样，都是常用的滋补食物，对于身体虚弱、病后或产后的人非常适合食用，黄鳝是一种高蛋白食物，含有大量的蛋白质，能促进身体的恢复。
4、增强脑力
黄鳝中虽然含有一些脂肪，但是大部分都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能促进脑力发育的有效物质，并且对于老年人的记忆力衰退也有很好的抑制作用。
5、美容养颜
黄鳝中维生素A和维生素C的含量?
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