白扁豆和大白豆的区别与各自的营养价值

白扁豆和大白豆是同科不同种的植物，它们的外形、营养和功效都有所不同。大白豆的皮较厚，种子较小，口感较软；白扁豆的皮较薄，种子较大，口感较筋。大白豆富含维生素和膳食纤维，能满足人体对多种营养素的需求；白扁豆含有抗血球凝集素等球蛋白，能增强免疫力和抗癌能力。大白豆是一种滋补食品，能温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元；白扁豆是一种药用食品，能健脾化湿、消暑和中、降血压、预防心脑血管疾病。

白扁豆虽然有很多功效，但是也有一些食用禁忌。白扁豆性寒凉，手脚冰凉、体质虚寒、咳嗽嗓子疼的人不宜多吃；白扁豆含有毒蛋白，必须煮熟煮透才能食用；白扁豆与鱼肉、牛奶等食物相克，不能同时食用。宝宝吃白扁豆可以健脾胃、改善消化不良、缓解恶心呕吐等症状，但是也要注意适量和搭配。

芸豆和白扁豆虽然都属于扁豆类，但是也有区别。芸豆比白扁豆更厚实、更圆润，味道也更甜。芸豆也有镇静、止咳、利尿等作用，是一种高钾低钠的食品，适合心脏病、高血压等患者食用。芸豆最好炖食，可以与排骨、鸡肉等搭配。芸豆也要注意煮熟煮透，避免与酸性食物同食。