樱桃醋的美味与健康

樱桃是一种美味而又富含营养的水果，它含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和纤维素，可以增强免疫力、降低血压、预防痛风和贫血等。而醋是一种常见的调味品，它有助于消化、杀菌、降血糖、减肥等。樱桃和醋的结合，不仅可以制作出美味的食物，还可以带来多种健康的功效。下面介绍两种用樱桃和醋制作的食物，分别是拌菜和饮料。

拌菜：樱桃泡红醋拌黑木耳

这是一道清爽开胃的凉拌菜，用樱桃泡红醋来提味，既酸甜可口，又能增加营养。我们需要准备以下材料：黑木耳、樱桃萝卜、香菜梗、橄榄油、红酒醋、黑胡椒粉、盐各适量。

制作步骤如下：

1. 将黑木耳泡发后洗净，放入开水中焯熟，捞出沥干后撕成小片。

2. 将樱桃萝卜洗净后切成薄片。

3. 将黑木耳和萝卜一起放入一个大碗中。

4. 将红酒醋倒入一个小锅中，加入适量的白糖，小火煮至糖溶化，关火后放凉。

5. 将煮好的红酒醋浇在黑木耳和萝卜上，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2小时左右。

6. 取出拌好的黑木耳和萝卜，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉调味。

7. 最后撒上香菜梗即可享用。

这道拌菜不仅色彩艳丽，口感爽脆，还有利于清热解毒、润肠通便、美容养颜等。

饮料：樱桃泡米醋

这是一种简单而又美味的自制果醋饮料，用新鲜的樱桃和米醋来制作，既能解渴消暑，又能补充维生素C、抗老化、预防感冒等。我们需要准备以下材料：米醋、白糖、新鲜樱桃各适量。

制作步骤如下：

1. 将新鲜樱桃洗净后去核去蒂，用盐水和淘米水分别洗一次，最后用清水或者凉开水冲洗干净后备用。

2. 将米醋和白糖按照1：1的比例放进一个小锅中，小火煮至糖溶化，关火后放凉。

3. 将樱桃和米醋糖水按照1：1：1的比例放进一个干净的玻璃瓶中，充分搅拌均匀后密封保存一周左右即可饮用。

4. 饮用时需要加水稀释，否则味道太浓，难以入口。一般来说，樱桃醋和水的比例是1：5为宜。

这种饮料不仅香甜酸爽，还有利于增加食欲、促进新陈代谢、预防便秘等。