栀子黄是什么食品添加剂

栀子黄是什么食品添加剂

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栀子黄是什么食品添加剂

栀子黄是天然色素，是食品添加剂的一种。

栀子黄别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的**色素，其**素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。栀子黄可用于果汁（味）型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。

栀子**素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸，还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素，分子中存在多个共轭双键，它们一方面赋予栀子色素**，另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一。

栀子**素中有七种藏花酸的衍生物，这七种衍生物的彩度和明度差别很少，但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加，衍生物色调色减少，色泽由红色向**转变。

栀子黄的主要用途：

1、食品行业：

桅子**素可抑制80%亚麻油酸的氧化，因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂。它的耐热性良好，在80℃，120分钟条件下，色素残存率在85%以上。在可见光范围内，对光的照射是稳定的，而对波长250nm-390nm范围内的光的照射不稳定。因而，桅子**素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。

桅子**素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

2、丝绸织物：

研究显示天然栀子黄对丝绸织物的染 能。改变染色条件，采用直接染色法和媒染染色法对丝绸进行染色，经正交试验分析获得优化的染色最佳工艺。结果表明栀子黄对丝绸织物可以直接染色，染料用量对染色结果影响最大，染料的提升性能较好。

栀子黄媒染时适 用后媒染色，与直接染色相比，后媒染色的织物颜色没有明显变化，除了日晒牢度不超过3级外，其他各项牢度基本都在4级以上，更多还原。

以上内容参考百度百科-栀子黄

黄栀子是植物山桅子的果实，是生活中常用中药材之一，它能清热解毒，也能量血止血，是治疗人类吐血尿血和目赤肿痛的常用药，今天为大家介绍的是黄桅子的功效与作用，同时也会让大家了解黄桅子的副作用有哪些。

黄栀子的功效与作用

1、清热除烦

黄栀子是一种性质，寒凉的中药材清热除烦是它的主要功效，它能清理身体内的热毒病，能预防一些热病发生，对人类经常出现的发热胸闷以及心烦等不适症状，都有特别好的调理作用，能让人体尽快恢复健康。

2、润肺化痰

黄桅子入药以后能入肺经，它具有润肺化痰的重要作用，平时人们用它煎水喝，能消除肺，气管中的炎症，而且能促使痰液稀释，并能加快身体以内痰液排出，对维持人类呼吸系统健康有很明显的好处。

3、清肠排毒

人们服用黄桅子还能起到清肠排毒的重要作用，因为这种中药材中含有丰富的纤维素和一些活性成分，它们能对肠道产生温和刺激，能促进肠道蠕动，可清理肠道中的垃圾，并能加快肠道中大便生成和排出，对人类经常出现了肠道便秘有一定缓解作用。

黄桅子的副作用

正常情况下，人们适量服用一些黄桅子是没有明显副作用的，但过量服用它以后会加重身体，多器官负担容易引发身体不适，对人体健康不利，另外黄桅子还是一种性质寒凉的中药材，生活中那些寒性体质和脾胃虚寒的人在使用它以后容易让病情加重，这使人们服用黄桅子以后可能会出现的副作用。

上面为大家介绍了了黄桅子的功效与作用，也让大家了解了黄桅子的副作用，能让大家对这种中药材有更全面的了解，能在需要时正确用药，也能让黄桅子发挥好的药用功效。

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