山药的凉拌做法大全，教你如何做出美味又健康的山药

山药是一种常见的食材，它有着丰富的营养价值，可以补气养阴，健脾胃，益肾精。山药有两种类型，一种是粉质的，一种是脆质的。粉质的山药适合做汤或者泥，脆质的山药适合做凉拌或者炒。今天我们就来介绍几种凉拌山药的做法，让你轻松享受山药的美味。

1. 凉拌山药芹菜花生

这是一种简单又清爽的凉拌菜，只需要准备好山药、芹菜和花生米，还有一些调味料就可以了。首先把山药去皮切成薄片，放入锅中蒸熟。然后把芹菜洗净切成小段，花生米用油炸香。接着把蒸好的山药放入盆中，加入芹菜、花生米、葱姜蒜、花椒粉、盐、鸡精、味精、辣椒圈、葱花和香菜。最后浇上一勺热油，搅拌均匀就可以了。

2. 凉拌山药木耳

这是一种色彩鲜艳又富有口感的凉拌菜，需要用到山药、木耳和一些调料。首先把山药去皮切成细丝，用冷水浸泡一会儿。然后把木耳泡发洗净切成细丝。接着把山药丝放入开水中焯一下，捞出过冷水沥干水分。再把大蒜和干辣椒切碎放入碗中，加入盐拌匀。然后把油烧热倒入碗中，拌匀后加入耗油、生抽和醋。最后把调好的汁和木耳丝拌入山药丝中，撒上葱花就可以了。

3. 凉拌山药枸杞

这是一种甜甜的凉拌菜，需要用到山药和枸杞两种食材。首先把山药削去外皮切成条状，放入冰水中冰镇一下增加脆度。然后把枸杞用水泡软。接着把山药和枸杞混合拌匀或者浇上椰汁，口味更佳。