[食谱养生]人体氨基酸的功效与作用是什么,氨基酸对人体的作用,

蛋白质是人体的基本组成物质，它在人体中执行着各种重要的功能，比如构成人体的结构物质，参与免疫反应，等等。

人体需要20种氨基酸来合成蛋白质，

其中有8种是必须氨基酸人体氨基酸的功效与作用是什么（氨基酸点滴作用与功效），也就是说这些氨基酸不能由人体自身合成，必须从食物中摄取。

其他的12种氨基酸，人体可以通过其他物质来合成。

如果人体缺乏氨基酸，特别是缺乏必须氨基酸，就可能会引起一些不适的症状。

但是，只要正常饮食，就可以获得足够的氨基酸。肉类，蛋类，奶类，豆类等食物都含有丰富的氨基酸。

当然，适当地食用一些保健品也没有坏处。

人类为了维持生命活动，必须通过食物来获取营养素，以保持正常的生理、生化、免疫机能，以及生长发育、新陈代谢等功能。食物中的有效成分就是营养素。

营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维等。它们在机体内有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又相互联系，共同参与、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并实现内外环境的统一与平衡。

那么，在这些营养素中，氨基酸起到什么作用呢？

1．氨基酸是蛋白质在机体内消化和吸收的形式

蛋白质是机体内最重要的营养要素之一，它在食物营养中的作用不言而喻。但是它不能直接被机体利用，而是要先变成氨基酸小分子才能被利用。也就是说它不能直接被胃肠道吸收，而是要经过多种消化酶的作用，在胃肠道中将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸，在小肠中被吸收。然后沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸随血液分布到各个组织器官，按需选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下，血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克。如果饱餐蛋白质，血中氨基酸水平会暂时升高，但经过6～7小时后，含量又恢复正常。这说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

2．维持氮平衡的作用

当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量与粪、尿和皮肤排出的氮量相等，这就是氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食入的蛋白质应保持在一定范围内，如果突然增减食入量，机体也能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。