[食谱养生]牛肉作用和功效与作用,牛肉对肠道的好处,

牛肉的营养与功效

牛肉是一种常见的肉类食品，主要来源于牛的肌肉，它在美国，巴西和中国等国家有着广泛的消费市场，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁，胆甾醇等营养成分，对人体有着多方面的益处，下面介绍一下牛肉的营养与功效：

1. 补气血。牛肉中的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能够有效地补充机体的气血，提高抗病能力，对于生长发育中的儿童和术后，病后恢复中的人群，吃牛肉有助于补充失血和修复组织。

2. 强筋骨。牛肉中含有大量的钙和磷，这两种元素是构成骨骼和牙齿的主要成分，能够强化骨骼和牙齿，预防骨质疏松和龋齿等疾病。此外，牛肉中还含有丰富的铁质，能够促进造血功能，预防贫血。

3. 化痰息风。牛肉有温中益气，化痰止咳的作用，对于患有慢性支气管炎和哮喘等呼吸系统疾病的人来说，吃牛肉可以缓解咳嗽和喘息的症状。牛肉还能够滋养脾胃，止渴止涎，对于脾虚食少和口干舌燥等消化系统问题也有一定的改善作用。

4. 抗衰老。牛肉中含有较高的维生素B族和烟酸，这些物质能够参与人体新陈代谢和神经系统功能的调节，保持皮肤和粘膜的健康，延缓衰老过程。另外，牛肉中还含有一种叫做肌氨酸的物质，它是增长肌肉和增强力量的重要因素，在运动训练中能够提高运动效率和耐力。

根据不同的品种和部位，牛肉还有一些特殊的功效。例如水牛肉能够安胎补神，适合孕妇食用；黄牛肉能够安中益气，健脾养胃，适合脾胃虚弱者食用；牛腑肋部位能够治疗虚损赢、消渴、水肿、腰膝酗软等症。

总之，牛肉是一种营养丰富，功效多样的肉类食品，适合不同年龄和体质的人食用，但是也要注意适量和搭配，避免过敏和不良反应。