淮安的长鱼桌，即鳗鱼桌，品种超过100种。扬州三套鸭、玉子鸡、炖鸡、炖龟、火干丝、甘醋鱼、双层刀、豆腐、炖狮子头、镇江水晶炖蹄、蒸凤冈肉、宜兴蒸汽锅鸡、南京金陵盐水鸭、蔬菜芯、板鸭、肉、尾虾、蛋松果、苏州松鼠鱼、三虾、豆腐、白汤元鱼、李唐、鹅、郝船鸭、蟹汁、油...