放线菌生理功能微生物在其生命活动过程中产生的，能以极低浓度抑制或影响其他生物机能的低分子量代谢物。微生物制药利用微生物技术，通过高度工程化的新型综合技术，以利用微生物反应过程为基础，依赖于微生物机体在反应器内的生长繁殖及代谢过程来合成一定产物，通过分离纯化技术...
胃肠道中的主要有益细菌益生菌，主要包括乳杆菌和乳球菌作为人体重要的益生菌，也抑制致病菌的生长，调节免疫功能，促进活性物质的产生，保护肠道的其他益生菌酸奶包括乳酸菌，它可以在人体肠道中存活。这种酸奶除了乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体代谢物外，还能增加人体肠...
微生物是一种很小的生物，它们在食品方面有两个方面的作用。一方面是利用微生物发酵，把原料转化成人们喜欢的食品，比如酸奶、面包、酒类等。另一方面是利用微生物保鲜，抑制或杀死有害微生物，防止食品变质，比如泡菜、乳酪、果蔬等。下面我们来介绍一下这两方面的技术。一、微生...