许多在减肥之路上上下寻找的人，经常遇到无数的反弹，压倒了他们的热情。“容易反弹的节食者被称为溜球节食者。加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院营养咨询委员会成员苏珊·鲍曼博士给这种情况起了一个形象的名字，她说：“不是吗？”他们的体重总是上下起伏不...
微生物是一种很小的生物，它们在食品方面有两个方面的作用。一方面是利用微生物发酵，把原料转化成人们喜欢的食品，比如酸奶、面包、酒类等。另一方面是利用微生物保鲜，抑制或杀死有害微生物，防止食品变质，比如泡菜、乳酪、果蔬等。下面我们来介绍一下这两方面的技术。一、微生...
明矾是一种常见的化学物质，它在生活中有很多用途，但也有一些注意事项。本文将介绍明矾在净水、绘画和食品中的作用和影响，以及如何正确使用明矾。明矾净水是一种传统的方法，它利用了明矾在水中能够产生两种金属离子的特性。这两种金属离子分别是氢氧化铝和硫酸钾。氢氧化铝能够...
纳豆是一种由黄豆经过枯草杆菌（纳豆菌）的发酵而成的食品，它有着粘稠的质地，散发着一股特殊的气味，吃起来微甜。纳豆是日本人常吃的早餐之一，也是一种具有很高营养价值和保健作用的食品。纳豆不仅含有黄豆本身的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还富含维生素K2、叶酸、食物纤...
聚葡萄糖：食品添加剂还是糖类替代品？聚葡萄糖是一种常见的食品添加剂，它可以用来代替糖类食品，减少糖分的摄入。聚葡萄糖和糖类食品的区别在于，它本身并不含有太多的糖分，所以即使吃多了也不会导致体内糖分过多。我们都知道，过多的糖分会引起高血糖等问题。那么，聚葡萄糖有...
《治病“神果”实际上是在普通的蜜饯上织出50万微购物营销网》本月初，新京报《新食品》周刊对深圳市四季优美贸易有限公司及其产品“随意果”的虚假宣传和非法邮购嫌疑进行了深入报道。（9月14日，新京报记者将调查情况反馈给深圳市市场和质量监督管理委员会，目前案件正在处...
甜菊糖苷的概述又称甜菊糖苷、甜菊糖苷，是从菊科植物甜菊叶中提取的一种糖苷。甜菊糖原产巴拉圭和巴西，具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖苷的功效和作用这是糖类食品，也是糖尿病患者的甜味剂，减肥人食品甜菊糖苷的...
不要指望喝柠檬水就能美白。对于天生黑黄色的皮肤来说，美白真的没那嚒简单。我写过美白答案，感觉有很多可以追加的内容。张卉：如何美白？柠檬是感光性食品，其他感光性食品有芹菜、香菜、卷心菜、土豆、小松菜、胡萝卜、木瓜、海苔、生菜、橙子、韭菜、红豆、田螺、菠菜、无花果...