甘油碱中甘油的作用是首先要了解甘油溶解性，其不溶于油中，因此要使用乳化剂（具有乳化作用的表面活性剂）。水解植物油主要有两种方法：脂肪酶水解法和碱法水解或者皂化水解。将植物油制成乳化液，加入脂肪酶在一定温度下水解一定时间；或者使用氢氧化钠溶液将植物油皂化水解。甘...