醋制是一种中药炮制方法，它是把干净的药材或生片和一定量的米醋混合，稍微闷一下，让米醋渗透到药材里面，然后用炒、煮、淬等不同的加热方式处理。中药炮制用的醋一般是陈年的米醋。这种米醋呈淡棕色或黄棕色，清澈透明，有特殊的气味，酸涩可口。它主要含有3.6%(山西醋)或...