炒菜放糖是为什么广东菜讲究清淡雅鲜，糖可以提鲜，吃起来不会感觉单调。炒菜什么情况下放糖放糖不是为了提鲜，更不能取代味精，北方菜系口味浓所以是不放糖的，南方人口味轻，做菜都要适量的加糖。加糖的作用可以掩盖咸、苦、酸等不良味道之外，糖、盐是互补的增味剂，所以烹饪中...