[食谱养生]辣椒叶的功效与作用及禁忌,辣椒功效与作用及禁忌,

我们都知道辣椒是一种常见的食物，它能给我们的菜肴增添色香味。但是你知道吗，辣椒的叶子也是可以吃的，而且营养价值和辣椒不相上下。当然，吃辣椒叶也要注意一些事项，否则可能会有不良后果。

辣椒叶有哪些好处和忌讳

一、好处：

1、有助于补钙：辣椒叶中含有丰富的钙质，每100克辣椒叶含钙量为233毫克，比所谓的“高钙牛奶”还要高出一倍多，可以帮助人体补充钙质。

2、能够温胃驱寒：辣椒叶煮成汤，具有温胃驱寒、健脾除湿、养血、明目等功效，对于胃寒引起的胃痛有很好的缓解作用。

3、有利于减肥：辣椒叶可以促进脂肪的燃烧，还能刺激体内产生两种能够防止脂肪堆积和加速脂肪分解的酶。

二、忌讳：

1、哮喘患者应当少吃或不吃，因为辣椒中的辣椒碱可能会导致哮喘发作。

2、服用阿司匹林的人应当避免吃辣椒，因为辣椒会影响阿司匹林在人体内的吸收效果。

3、过量食用辣椒叶不仅会损害味觉神经，还会对肝脏和肾脏造成负担。

怎样吃辣椒叶更美味

常见的做法有：

1、凉拌：将辣椒叶用开水焯一下，再用凉水冲一下，加入姜末，用盐、酱油、醋拌匀即可；

2、煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先将鸡蛋去壳煎成金黄色，然后加入适量水煮沸，再放入辣椒叶同煮一会儿，最后加盐调味；（也可以用鸡蛋液和辣椒叶一起炒食。）

3、煎饼：将面糊和切碎的辣椒叶混合，加少许盐，用油煎或炸成酥脆的饼即可；

4、此外，辣椒叶还可以素炒或者和肉丝一起炒。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，味道更加鲜美。（辣椒功效与作用及禁忌）

辣椒叶怎样保存

1、采摘。在大部分辣椒成熟的时候，选择上午露水干了之后，摘下叶片肥厚，没有农药残留和病虫害的顶端嫩叶，连同叶柄一起。

2、腌制。将辣椒叶放入缸里，按照每50公斤辣椒叶加10公斤盐的比例，先用一半的盐和辣椒叶充分混合，然后将混合好的辣椒叶放进另一个缸里，缸里已经铺了一层盐，然后按照一层盐一层辣椒叶的顺序排放，压实后盖上稻草，再密封。15天后检查一下，如果发现有黄叶，说明盐和辣椒叶没有拌匀，要立即倒出来，重新加盐拌匀，再装缸压实密封。腌制的容器可以用木桶、陶缸或玻璃瓶，不要用金属容器。腌好的辣椒叶是鲜绿色的。

3、除盐。将腌好的辣椒叶去掉多余的盐分，去掉小叶、辣椒梗等杂质，沥干水分，然后分装在食品袋里，并加入少量饱和食盐水，密封保存。

辣椒叶的其他用途

1、辣椒叶子可以止痒。这也是辣椒叶的一个重要作用，它可以治疗人类的一些皮肤病和皮肤过敏等问题，方法是将新鲜的辣椒叶捣碎后直接涂在皮肤上，每天涂1到2次，一般3到5天就能有效改善。

2、辣椒叶可以消肿止痛。这也是辣椒叶的一个好处，它对冻疮有很好的治疗效果，当天气寒冷