[食谱养生]新鲜白扁豆的功效和作用，白扁豆如何食用去除湿气，

白扁豆《咏扁豆羹》负郭无农科、他乡学圃能。短墙可以种豆，枯木依藤惜。雨过天晴，花朵沉重，垂下的绿色豆荚增加了。菜味道鲜美，羞得像个在家僧。谷雨方携子梅花日已成苗。覆盖枝条盘，叶叶遮住旁边。伏日炎风减少，秋天的朝露凉爽。连朝憧憬着仆人善，摘下了报纸篮子。清朝诗人黄树谷咏扁豆羹生动地描写了白扁豆的一生。今天我们要介绍的是一种常见的、易于使用的药用植物——白豆【名称】白豆（Dolicho LablabL.）干燥后可以炒着吃的农作物。【来源】本品为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。秋、冬两季收获成熟果实，晾干，取出种子，再晾干。本品呈扁平椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，单侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质地硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气短，味淡，嚼起来有豆腥味。白扁豆（图片来自百科全书）【产地分布】扁豆原产于印度、印度尼西亚等热带地区，在汉晋期间被引入我国。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。【有效成分】种子含油0.62%、棕榈酸8.33%、亚油酸57.95%、反油酸15.05%、油酸5.65%、硬脂酸11.26%、花生四烯酸0.58%、二十二烷酸10.40%等。【药理研究】1.抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎剂平板纸片法与痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提取物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。2.对免疫功能的影响20%白扁豆冷盐浸液0.3ml对活性E玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞活性白扁豆的功效和作用，提高细胞的免疫功能。3.毒性白扁豆含有针对人的红细胞非特异性植物凝集素（phytoagglutinn）不溶于水的凝集素鲜白扁豆的功效和作用是一种毒性成分，因为它具有抗胰蛋白酶活性，能抑制实验动物的生长。含有另一种酶，非竞争性地抑制胰蛋白酶的活性，加热也降低其活性，在10mg/kg浓度下，柠檬酸血浆的凝固时间可从20s延长到60s，以抑制凝血酶（thrombin）从白扁豆中提取的凝集素可以区分人与羊、牛的红细胞鲜白扁豆的功效和作用（紫扁豆角的功效和作用），由于该凝集素只凝集人的红细胞，因此法医可以用它检测人的血。【功效与作用】健脾、化湿、祛暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，热湿吐泻，烦渴胸闷。用于脾胃虚弱、食欲不振、大便糖泻、白带下过多、热湿吐泻、胸部压迫腹部膨胀。炒四季豆使脾脏强润。用于脾虚泄泻，白带过多。【性味归经】甘淡、微温平；归脾、胃经【参考文献】《中国药典》、《全国中草药汇编；《全国中草药汇编》；百科版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。